【代表风采·履职印记】白雷：以匠心致初心让俄式美味在边境绽放光彩

“把俄罗斯的传统味道带到中国，让更多人尝到地道的异国风味。”这是绥芬河市级人大代表、俄麦诺食品有限公司总经理白雷创业十年的初心，也是他深耕食品行业的信念坐标。从鸡东县向阳镇走出的80后青年，带着对美食的热爱和对市场的敏锐洞察，在绥芬河这片开放热土上，怀匠心、践初心，将俄式食品的匠心工艺与企业社会责任熔铸成独特的商业版图，让“俄麦诺”与“玛俪娅”成为舌尖上的中俄文化桥梁。

一、从创业梦想到行业标杆，用十年打磨“舌尖上的俄罗斯”

2015年，白雷在绥芬河创立俄麦诺食品有限公司时，心中只有一个朴素的愿景：把俄罗斯优质食品的本真味道带给中国消费者。这家承载着跨境美食使命的企业，从引进俄罗斯提拉米苏传统工艺起步，严格遵循俄式配方，连面粉、奶油等核心食材都坚持源头把控，只为还原那份“战斗民族”的醇厚口感。

白雷带领团队将俄罗斯传统工艺拆解为十几道精密流程，从配料、和面到擀饼、烘烤，再到打发奶油、裱花成型，每一个提拉米苏蛋糕都要经历48小时的20℃以上软化期，让奶油与饼胚充分融合。“就像对待艺术品一样对待每一份甜点。”他常对员工说，这种对细节的偏执，让俄麦诺提拉米苏在全国市场打响名号，甚至成为消费者眼中“俄罗斯美食的代名词”。

十年间，白雷推动产品线从单一提拉米苏拓展至俄式大列巴、果仁列巴、甜甜圈等六大系列，通过创新不断拓展版图。2020年，他在绥芬河边境经济合作区投入3000万元扩建10000平方米生产基地，其中6000平方米10万级无尘车间和自主研发的自动化生产线，让传统工艺搭上现代科技的快车，产能提升1倍的同时，仍保持着手工制作的细腻口感。

二、从味道传递到文化共鸣：让边境美味走向更广阔的舞台

“美食是最无国界的语言，能让两国人的心贴得更近。”在白雷看来，俄麦诺的十年，不仅是做产品的十年，更是用味道连接中俄文化的十年。这种连接，藏在每一份从绥芬河发往全国的俄式甜点里，也藏在他推动中俄饮食文化互鉴的点滴实践中。

“味道是骗不了人的。”作为扎根边境的企业家，白雷深知，俄麦诺与玛俪娅品牌所承载的不仅仅是美味的食品，更是俄罗斯悠久的美食文化。为了让每一口食物都带着地道的俄罗斯气息，白雷在食材选择及要求团队上都极其严格，正是这份对地道味道的坚守，让俄麦诺和玛俪娅的产品成了很多人了解俄罗斯美食的窗口。从绥芬河的生产车间到全国各地的餐桌，再到各大超市货架，白雷用十年时间搭建起一条跨越地域的美食长廊。那些在车间里忙碌的甜点师傅身影，那些包装上并排印着的中俄文字，都在诉说着一个关于匠心与初心的故事，让美味跨越国界，让文化在舌尖相遇。

在绥芬河这片中俄交融的热土上，白雷以开拓者的魄力，让“俄麦诺”与“玛俪娅”从边境小城的匠心之作，成长为全国消费者耳熟能详的俄式食品标杆品牌。他早就跳出“地域局限”的思维，带着这份浸润着边境风情的俄式风味跑遍全国展会，他总在展台前亲手为客商切分样品，用“一口就惊艳”的口感俘获品尝者的味蕾。他秉持“一花独放不是春，百花齐放春满园”理念，积极带领当地俄式食品企业外出推介产品，并把自己多年的合作伙伴介绍给同行企业，不断扩大合作规模和领域，一步步将俄式食品推出绥芬河，香飘大江南北。

三、从商界精英到责任担当：在时代浪潮中践行企业家精神

“做企业不能只看账本，更要看担当。”他是代表履职的“躬耕者”。自当选人大代表以来，他始终密切联系群众，忠实履行职责，用有深度的建议、有温度的履职、有力度的实事，充分展现了新时代人大代表的精神风貌。他积极参与十一届市人大常委会食品安全督导工作，参加电商组督导调研活动9次，提出整改意见建议7条，他提出的“加大对部分网红传播俄货市场不实信息监控力度”“加大网络直播队伍培养和推介力度”和“加大对俄式产品生产企业帮扶力度”等建议，为市政府推进电商行业高质量发展提供了有益的参考。他是战疫一线的“守护者”。十年间白雷完成了3次重大捐赠，这些捐赠背后，是他作为人大代表对社会责任的执着坚守。2020年疫情暴发时，他第一时间将1000箱消毒液和5000包面包送到绥芬河抗疫前线，“医护人员在前方守护生命，我们要在后方保障供给。”这份担当让他荣获黑龙江省民建“抗疫先进个人”，也让俄麦诺面包成为口岸城市抗疫记忆中的温暖符号。他是洪水面前的“逆行者”。2023年8月，牡丹江流域遭遇洪灾，白雷连夜调配3车抗洪物资送往公安和武警驻地，从面包、矿泉水到雨衣、手电筒，每一件物资都写着“俄麦诺致最可爱的人”“企业扎根在边境，就要与城市共风雨”这句朴实的话语，背后是他连续五年作为绥芬河市工商联副主席、科协副主席参与公益活动的坚守。

十年磨一剑，白雷以人大代表的初心和俄式糕点的匠心，在边境小城筑起美食丰碑。当清晨的阳光洒在绥芬河边境经济合作区的俄麦诺厂房，自动化生产线正将刚出炉的提拉米苏送入无菌包装间，空气中弥漫的甜甜的香气里，既有俄罗斯传统工艺的厚重，也有中国企业家开拓创新的蓬勃生机，这份用匠心守护的初心，终将让中俄味道在边境的土地上绽放出更绵长的光彩。